冻豆腐 | 约500克,切小块 |
西红柿 | 1个大的,切小块 |
绿叶菜(甜菜叶、菠菜、小油菜等等) | 适量,切成段 |
小葱 | 1根,切葱花 |
料酒 | 1大勺 |
姜 | 适量,搓成姜末 |
味噌酱 | 1小勺-1大勺 |
米醋 | 半小勺,不用多,提鲜即可 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
糖(选用) | 适量 |
辣椒粉(选用) | |
香菜(选用) | 几根、切碎 |
锅热后,放油炒香葱花后,下西红柿块翻炒,放料酒,继续翻炒。
用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末,炒匀。
翻炒到西红柿变软后,放入冻豆腐翻炒,倒一小杯水,煮开后,盖锅盖,小火闷3-5分钟。
准备出锅前,放入青菜,煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。
在小碗里放好味噌酱,盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。
关火,倒入酱汁,拌匀,撒上香菜碎、白胡椒粉,滴上醋,出锅。
喜欢甜口的放些糖。
喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉。
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