鸡中翅 | 8个(2人分) |
研磨黑椒粒 | 多放(少了没黑椒味) |
迷迭香干草 | 适量 |
料酒 | 适量 |
海盐 | 比糖多一点 |
砂糖 | 比盐少一点 |
生抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 随意加不加都行 |
橄榄油 | 少量(鸡皮本身会出油) |
新鲜柠檬 | 2片 |
鸡翅洗干净,飞水,一边想着前男友一边用叉子在鸡翅两面戳洞洞
将完成戳礼的鸡翅用料酒、生抽、糖、盐、研磨黑椒粒、白胡椒粉和迷迭香一起腌制,时间越长越好(过夜要放冰箱)。如果手上有黑椒酱的话也可以加一点,不过要少量,因为黑椒酱味道不是很自然
不粘锅热锅放少量油(喜欢两面焦黄的可以不放油),吃蒜的可以先爆点蒜出香味,然后放鸡翅,2分钟左右翻面,全程用小火煎
鸡翅煎到两面金黄之后,加少量水盖锅焖3~5分钟,然后翻面再焖2~3分钟(焖的时候火力不变或用中小火),等待期间切两片柠檬(可在食用前加上柠檬汁),最后起锅,完成。