杏子洗过后，掰开去核。
用白砂糖腌制15分钟。
倒入平底的蒸锅（因为比较多😊），炒制过程会出水，不需添水。
炒制过程不断搅动，避免粘锅。5分钟后加冰糖继续搅动。可以用勺子压碎软化的杏子。
待杏子全部化掉时，可再放入一些冰糖去酸。
粘稠程度以挂勺壁不易滑落为好。出锅，装入可密封的玻璃容器，敞口晾凉，冰箱存储。
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