小煎鸡
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
彭彭爱烹饪
超爱重口味的我，特别钟情的自贡菜，自己做
用料
小煎鸡的做法
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用的是鸡全翅做这个菜。鸡肉加入胡椒、盐、料酒码味。
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配料如图：仔姜切粒，里面我加了点泡姜一起的。
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我怕鸡肉炒不熟，还是事先过了一下油。
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先炒料，先在热油中加入姜粒、泡椒段、蒜片、青花椒翻炒。出香味后，加入郫县豆瓣继续翻炒，这样红油就出来啦。。。
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倒入事先过了油的鸡块继续翻炒，最好用中火炒，慢慢炒，好入味。
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鸡块差不多入味后，放入切好的二荆条段，继续翻炒，就可以啦。。我喜欢把青椒炒熟点，这样入味。
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起锅前调好盐味。。。
