金沙南瓜

材料准备
1、花椒油：炒锅上小火，加入一把花椒粒。慢慢炒，直至闻到花椒香味，再炒一分钟。关火晾凉，去花椒粒待用。
2、处理南瓜。南瓜洗净擦干水分，切成两半(闲人只用了一半)。取一半去皮切成滚刀块。别一半放入保鲜袋放冰箱冷藏留做它用
3、香葱洗净擦干水分切末待用

操作
1、油煎南瓜块。炒锅上中小火，1分钟后加入南瓜块翻炒。使南瓜块均匀的裹上油，盖上锅盖。焖1-2分钟后翻炒再盖上锅盖。重复这个过程，直至南瓜块外焦里软。加少稍盐翻炒均匀，关火。
2、炒金沙。咸蛋黄切碎末
炒锅留少许油小火，加入咸蛋黄。一边炒一边碾碎，炒至变色。
3、在金沙里加入炒好的南瓜块，翻炒均匀即可关火。撒上葱花。