椰汁桂花糕 #夏日甜点#

7.6 综合评分
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用料  

椰浆 200ml
纯牛奶 100ml
凉开水 100ml+350ml
白砂糖 40g
鱼胶粉 20g+20g
糖桂花 5勺

椰汁桂花糕 #夏日甜点#的做法  

  1. 椰汁层:椰浆:200ml ;纯牛奶: 100ml
    ;凉开水:100ml ; 白砂糖:40g ;鱼胶粉:20g

    桂花层:凉开水350ml ;糖桂花: 5勺 ; 鱼胶粉: 20g

  2. 椰汁:

    1、把白砂糖、鱼胶粉放进碗里面,加水,搅拌浸泡;

    2、把椰浆、纯牛奶倒进碗中混合;

    3、把椰浆牛奶混合物倒进糖水里稍搅拌(确保鱼胶粉、砂糖全部溶解,部分不溶解,可以稍稍隔水加热搅拌片刻)

    4、把配好的椰汁在备好的模具中铺一层,厚度自己掌握,放冰箱稍冷,待凝结后取出

  3. 桂花水:

    1、用水溶解鱼胶粉(可以稍隔水加热搅拌)

    2、把糖桂花跟鱼胶粉水溶液混合,待用

    3、待椰汁层凝结后,往上铺桂花水,厚度自己掌握(注意:此时桂花水应为常温,温度过高会溶解已经凝结的椰汁层)

  4. 待上一层凝结后,方可添加下一层,厚度自己掌握,重复步骤,待椰汁、桂花水添加完,冷藏3小时左右就可以拿出来切块食用啦

  5. 啦啦啦!大功告成!

    椰汁桂花糕   #夏日甜点#的做法 步骤5

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椰汁桂花糕 #夏日甜点#的答疑

  • 贤妻良母love  8个月前  
    17
    一层凝结大概多久?
    作者回复 8个月前  
    厚度不一样有所不同,我大概5mm厚,20多分钟吧
  • Flyaway_m7yv  11个月前  
    17
    桂花层的桂花会不会沉底的?
    作者回复 11个月前  
    会啊!重力作用!避免不了
  • 王大拿_b9ro  8个月前  
    11
    宝宝 用吉列丁片的话什么用量?
    作者回复 8个月前  
    片没有用过噢!不过差不多量应该就可以了
  • 手机用户2325_4bjq  8个月前  
    2
    如果不是糖桂花,是干的桂花怎样做?
    作者回复 8个月前  
    干的桂花要先煮,然后加糖,可以用煮出来水代替凉白开
  • Jane_93l2  8个月前  
    2
    魚膠粉什麼牌子好用
    作者回复 8个月前  
    我用的是大卫贝克的吉利丁粉
  • 一品排骨  9个月前  
    2
    椰桨粉可以做吗?求急
    作者回复 9个月前  
    应该可以的
  • Annis_珊珊  1年前  
    2
    😭😭为啥我冷藏3小时后变水了 其他都可以 跟着配方做
    作者回复 1年前  
    鱼胶粉的分量是不是跟配方?还有就是加热鱼胶粉的时候要隔水加热,温度不能太高!尤其不能沸腾!
  • pingping-27  4个月前  
    1
    请问鱼胶粉不需要煮熟的吗?
    作者回复 4个月前  
    不需要哦
  • 手机用户8732_1fnp  5个月前  
    1
    制作完成后,唔放冰箱3小时左右会融掉,系什么原因?
    作者回复 5个月前  
    本来鱼胶粉凝固都需要放冰箱的,你不放冰箱肯定会融化掉,跟你刚做的时候,不放冰箱不会凝固的原因一样
  • Earm  6个月前  
    1
    为什么,我的桂花糕比较软,不弹
    作者回复 6个月前  
    鱼胶粉多放一点点

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