香辣牛肉丁

牛肉切丁，1.5厘米左右，加老抽，现磨黑胡椒碎，一点点生粉，一小勺料酒，拌匀放边上，然后就可以备其它的去了

青红椒和洋葱全部切丁，香菜切段，红尖椒切小段，葱姜蒜切末

热锅热油大火放入牛肉丁翻炒，肉变色后盛出，这一步因为有生粉会有一些黏糊糊的汁，所以我一般不要这个汁

锅洗净烧热加油热后，放入葱姜蒜尖椒爆香，然后放一勺乐作的万用酱和一勺乐作辣椒粉，这一步重点说明，没有他家的酱和粉不要紧，可以改放一点普通辣椒粉加一点点孜然粉，但是！千万不要放郫县豆瓣酱！豆瓣酱总有股味，我很喜欢，但这道菜是香辣菜，不要放啦～

烧出红油后，加入辣椒洋葱丁翻炒至洋葱变色，倒入牛肉丁，不要倒那个汁了，炒片刻，加老抽生抽盐，糖，调味，出锅前加几滴香醋，放入香菜段和葱末翻两下，关火，即成。