香芋宝盒

准备工作：
需要一个28X28的烤盘..
铺上油纸.如果油纸会粘的话.拿厨房纸沾油擦一遍.
如果有高温油布的话最好.不会粘！

鸡蛋白和鸡蛋黄分开装入无油无水的容器里.
鸡蛋白需要放冰箱冷藏备用.

现在是做蛋糕片：

把油.细砂糖15克.牛奶装入碗里..搅拌

搅拌至乳化状态.
如果不知道啥样是.
那伱就搅拌1-1.5分钟吧！

我总不能请伱来我家看吧.
万一伱还想吃饭怎么办..$_$.

筛入低粉..搅拌均匀.
不画圈搅拌就行！

搅拌均匀后.放入蛋黄..
继续不画圈圈搅拌均匀.

放一边备用！

蛋白加入柠檬汁！

高速打发至鱼眼大泡..

加入剩下的25克白糖的三分之一..

改中速打至小泡.
再放三分之一的白糖..

中速打至刚出现纹理.
加剩下的三分之一白糖..

低速打至图片状态..

预热烤箱.170度！

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里面.
切拌均匀....

我喜欢直接用打蛋器.
伱们可以用刮刀的哈！

把搅拌好的蛋黄糊.
倒回蛋白里..

切拌.挑拌均匀.
动作要轻.要快..

把面糊从高一点的位置倒入烤盘里..

用刮刀刮均匀..
轻震几下烤盘.
震掉那个气泡啊.气泡啊..

（我突然不由自主的唱黄梅戏一样啊.啊.）

放入预热好的烤箱..中层..

烤15分钟左右..
如果上色过快.可以加盖锡纸！

烤好的蛋糕片.把模具取出来.
高处往下摔一下.
然后立马倒扣在烤网上.
烤网上需要铺个油纸！

撕开四周.等几分钟后再把油纸全部撕开.

放凉备用..

现在做麻薯：

把麻薯材料除黄油外全部放入碗里.
搅拌均匀..

然后放入锅中蒸.
蒸熟了就行！

蒸熟后..把黄油丢下去.

等凉至不烫手时.
戴手套揉匀...备用！

放碗里要盖盖子防干！

紫薯或香芋洗净去皮..
放锅里蒸熟..！

紫薯容易变色.
可以先用柠檬水泡一会儿起！

如果是用香芋的.不用泡..！

其实我觉得把香芋和紫薯混合一起应该好吃！
这个随伱的哈.

蒸熟后的紫薯.尝一下甜度！
捣烂..过筛.口感更细腻！
我懒..我没有过！

然后根据甜度放细砂糖.奶油奶酪...！
也可以直接加牛奶的.
我用奶油奶酪是因为我吃买的那个.
好像是放的奶酪.我想确认一下！^_^.

用电动打蛋器打均匀.至不干.
干湿根据伱喜欢的口感就行！

这个里面根据自己喜好放.
淡奶油.炼乳啥的都行！

打好的颜色超级美腻！

淡奶油加白糖打发好！

夏天需要坐冰水里打或空调房！
步骤图我忘记拍了..

我是拿空调房间打发的.
估计空调吹的太爽..忘记了！-_-#.

蛋糕片..一切为4块！
二片可以做一个蛋糕！

天太热了.我把材料搬空调房里做了！
不然奶油会化！
垫一个超级大油纸就行！方便..

取一个蛋糕片..抹上一层奶油！

油纸上粘的话.抹一点黄油..

把一半量的麻薯擀或按压或扯.
弄成和蛋糕片大小！

然后放蛋糕片上..

再放一层紫薯馅..

再抹上一层奶油..

再把另一片蛋糕片放上！
再薄薄的抹一层奶油..

剩下的奶油装入裱花袋..

花嘴用伱喜欢的任意都行！

我用的是圆形！

然后在蛋糕上挤上一层奶油装饰.

伱想挤什么样的都行.随意发挥！

筛上伱喜欢的粉..
我没有椰子粉.我用了抹茶粉..（＾_＾）.

经过家人鉴定：
比买的那个好吃.
我想是用料好和多的原因吧！