奕奕妈爱烘焙
红丝绒瑞士蛋糕卷
7.8
综合评分
154
人做过这道菜
这是一款加了红丝绒液的瑞士蛋糕卷，颜值高味道也很赞哦
用料
红丝绒瑞士蛋糕卷的做法
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蛋黄加20g的细砂糖搅拌至砂糖融化，加入玉米油搅拌乳化，再加入水和红丝绒液搅拌均匀
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筛入低筋面粉用手动打蛋器之字手法拌至无干粉，放一边备用
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蛋白打到粗泡，然后加入柠檬汁和三分一糖打发～糖分三次加完后，蛋白打发到湿性发泡，大弯钩的状态即可～
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180度预热烤箱，三分一的蛋白加到蛋黄糊里切拌均匀，再加剩下一半的蛋白切拌均匀～～然后把蛋黄糊加入余下的蛋白切拌均匀
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倒入28*28金盘（金盘提前垫上油布或者油纸），震盘几下，放入180度预热好的烤箱烤20分钟
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烤蛋糕胚的时候可以打发奶油放冰箱冷藏备用～～切水果备用
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蛋糕片出炉后震盘一下移出蛋糕片，放至手温的程度，抹上奶油和放上水果，卷起来放冰箱冷藏半小时即可切块享用
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如图，做出来是颜值超高的胖卷哦😊
