Tracy易彩
培根鲜虾披萨
8.4
综合评分
623
人做过这道菜
自己制作披萨的好处就是可以随心所欲的放一些喜欢的配料，但蔬菜也不是越多越好，不然成品会出水较多～
配上自制的披萨酱，做披萨真的会得心应手，你会发现做出来的披萨毫不逊色于外面任何一家披萨店。
披萨酱做法：http://m.xiachufang.com/recipe/101853291/?from=timeline&isappinstalled=1
配上自制的披萨酱，做披萨真的会得心应手，你会发现做出来的披萨毫不逊色于外面任何一家披萨店。
披萨酱做法：http://m.xiachufang.com/recipe/101853291/?from=timeline&isappinstalled=1
用料
| 高筋面粉 | 115g |
| 细砂糖 | 6g |
| 盐 | 1.5g |
| 牛奶 | 68g |
| 橄榄油或黄油 | 6g |
| 酵母 | 1.5g |
| 【馅料】 | |
| 披萨酱 | 2大勺 |
| 培根 | 2片 |
| 玉米 | 35g |
| 青豆 | 35g |
| 青椒 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 蘑菇 | 3个 |
| 虾仁 | 15个 |
| 马苏里拉芝士碎 | 100－130g |
| 8寸披萨盘或不粘金盘 | 1个 |
培根鲜虾披萨的做法
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将饼底的所有材料混合揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
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放温暖湿润处发酵至两倍大～
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面团发酵时来准备馅儿，玉米、青豆先用水煮熟，放入蘑菇片稍烫一下，然后起锅沥干水份～
虾剥壳后去虾线，培根、青红椒改刀备用～
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所有荤素材料放入烤盘，在180度的烤箱中烘烤5－8分钟，一定要烤干水份，烤干水份，烤干水份，重要的事情说三遍，要不然烤出来的披萨会出水哦～
但千万别烤焦了，要注意观察～
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将发酵好的面团排气后滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟～
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把面团擀成比披萨盘大一点的圆形～
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披萨盘抹一层黄油或底下垫油纸防粘，没有披萨盘也可使用28x28的不粘金盘。
把擀好的面片放入披萨盘中，用手压薄底部，使中间薄边上厚，然后用叉子扎出小孔，放温暖湿润处松驰20分钟～
放入预热好的烤箱中，210度烘烤5分钟～
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披萨胚中放入两大勺披萨酱，用勺背涂抹均匀，然后把培根铺在上面～
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撒上一层芝士碎～
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然后均匀的铺上玉米、青豆、蘑菇、青红椒、虾仁。
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表面再撒一层芝士碎，芝士放多多拉丝也多多，自己做可以随心所欲的多放一些喜欢的食材，但蔬菜也不是越多越好，不然成品会出水较多～
放入预热好的烤箱中层，210度烤15分钟左右，烤至表面芝士融化，有些焦黄即可出炉～
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还等什么？赶紧趁热吃吧～
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