果果-手作
豆腐花
8.8
综合评分
45
人做过这道菜
豆腐花~软白细滑，入口即化。
用料
豆腐花的做法
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1.将75克干黄豆浸泡，夏天浸泡4小时（天冷可适当延长，浸泡可提高出浆率）
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2.将泡好的黄豆倒入搅拌杯中，然后加水至1000ml的刻度处，(如没刻度线的就直接加810克的水)，按搅拌键打成豆浆(或用豆浆机选果蔬汁键2次打成生豆浆)
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3.将1.5克内酯(凝固剂)放入保温瓶中用1小汤勺(约8克)凉开水化开。
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将打好的豆浆过滤掉豆渣，反复过滤几次，加入砂糖，慢火边搅拌边加热至沸腾5分钟，确保豆浆煮熟；
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4.将煮好的豆浆去掉泡沫，稍冷却(豆浆温度约85度左右),从高处将豆浆冲进有内脂液的保温瓶里,马上加盖保温。
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5. 静置保温8~10分钟至凝固，美味的豆腐花就做好了；
时间随保温程度适当调整，太久豆腐花就老了。
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嫩滑的豆腐花~
