Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼

Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼的答疑

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  太萌室酱  2020-03-11  

  5 赞

  非常难挤😭😭😭
  作者回复 2020-03-13  

  没打好，这个配方算好挤的
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  李大丸  2020-04-18  

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  沙包老师，请问这个饼做好了以后能保存多久呢？常温保存吗？夏天天气热唔要放冰箱吗？
  作者回复 2020-04-18  

  通常情况常温就行了，两周没问题。夏天很热的话那就冷藏吧
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  母核桃  2017-10-01  

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  亲爱的，可否告知为何要用中粉呢？低粉不是更好？
  作者回复 2020-03-20  

  原配方用中粉，我没改。也许是写给普通家用的配方为了方便。做出来没有任何问题的，非常酥脆。
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  晨曦细雨2  2022-04-26  

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  做好的饼干第二天有点潮，不脆了，这样对吗
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  可爱球儿  2020-09-02  

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  刚挤出来的曲奇需要冷藏定型吗？如果需要的话冷藏多久呢？
  作者回复 2020-09-02  

  不用
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  还是Katharine  2019-07-14  

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  老师，请问我挤了小花，烤的时候会歪掉，是因为什么呀
  作者回复 2019-07-16  

  这种配方不适合挤成很高的花型
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  若水殷洛  2019-05-20  

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  请问这个裱花嘴是什么型号呀？
  作者回复 2019-05-20  

  wilton 21号
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  草莓脆脆  2017-02-09  

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  我是按顺序逐样加入kitchenaid搅拌的，但是加入面粉后变得非常干，最后的面糊干硬得特别难挤，请问可能会是什么缘故呢？因为我用了糖霜？选的中筋粉太吸水？黄油打发不充分？感谢！
  作者回复 2017-02-09  

  如果能确定材料称重没出问题的话，应该是黄油打发有问题，这配方不算难挤的那种，手感还可以。