冬瓜洗净去皮切大块
葱姜蒜洗净,葱切段,姜切大片,蒜拍扁去皮即可
打开扣肉罐头,一旁待用。
开火,倒入罐头中扣肉的浮油和酱汁,加葱姜蒜爆炒香味。
加入冬瓜翻炒,变色后加入一点水继续翻炒。因为冬瓜本身含水量大,切忌加多水。
炒至冬瓜基本出汁变色,放入扣肉翻炒,注意不要把扣肉炒散。随即加水,量约为菜量一半即可,关上锅盖大火烧开后小火慢炖。
汤汁见底时转大火,滴入少许老抽,撒少许盐。汤汁收浓,关火出锅。
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