春殿w
流心芝士汉堡肉
6.9
综合评分
47
人做过这道菜
经常看各种日剧、动漫中，日本家庭会做汉堡肉吃，每一次都会让我流一地口水，所以干脆自给自足！
鲜嫩多汁的汉堡肉中加入了融化的芝士
除了满足还是满足！
汉堡肉除了直接吃以外还可以搭配米饭，或者做成汉堡包吃
建议一半猪肉一半牛肉馅儿混搭着做，纯猪肉会腻，纯牛肉会干
本方可做4个中等大小的汉堡肉
鲜嫩多汁的汉堡肉中加入了融化的芝士
除了满足还是满足！
汉堡肉除了直接吃以外还可以搭配米饭，或者做成汉堡包吃
建议一半猪肉一半牛肉馅儿混搭着做，纯猪肉会腻，纯牛肉会干
本方可做4个中等大小的汉堡肉
用料
| 牛肉+猪肉馅 | 300g |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 3大勺约45g |
| 牛奶 | 2大勺约30ml |
| 马苏里拉奶酪 | 随意 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 水 | 30ml |
| 料酒 | 10ml |
| 酱油 | 20ml |
| 番茄酱 | 40g |
| 黄油 | 15g |
流心芝士汉堡肉的做法
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奶酪切小块儿
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洋葱切碎，锅中加少许橄榄油，加入洋葱炒熟后捞出，锅中油放着不要动
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肉馅儿中加入炒熟的洋葱、鸡蛋、面粉、牛奶、盐、胡椒粉
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用手抓拌均匀，至有点粘手上劲儿
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取1/4坨肉馅儿，包入奶酪，放在一个手心上，然后快速扔到另一只手的手心，如此交替反复拍打肉饼，至肉饼中空气排出
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刚才炒洋葱的油再稍微加一点油，加热，大火放入肉饼
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煎至两面金黄（比图片上颜色再稍深一些）
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改小火，加入水和料酒，盖上锅盖，闷5分钟至肉饼熟透，同时锁住肉汁
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五分钟后将肉饼盛出备用
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同一个锅，直接加入酱油、番茄酱、黄油、少许黑胡椒和罗勒（没有可不加），小火熬制浓稠
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肉饼浇上汁即可食用
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芝士就是力量！
小贴士
1、用马苏里拉奶酪主要是可以拉丝，用超市可以买到的芝士片也能做，只是没法拉丝
2、洋葱一定要切的非常碎，我刀功不太好因此切的有些大导致汉堡肉有点散
3、根据汉堡肉厚度和大小不同小火焖的时间也可更改，一般是5-7分钟汁水收的差不多即可
4、趁热吃才会流心哦！
2、洋葱一定要切的非常碎，我刀功不太好因此切的有些大导致汉堡肉有点散
3、根据汉堡肉厚度和大小不同小火焖的时间也可更改，一般是5-7分钟汁水收的差不多即可
4、趁热吃才会流心哦！
