【美食汇】扁豆猪肉馅饺子

一斤半扁豆摘好，洗净，用热水焯熟，水开后放入扁豆，等再开锅，煮2-3分钟即可

扁豆控干水分，切成碎丁

切好的扁豆，不要切得太碎，太碎吃起来没有口感

将切碎的扁豆攥水，攥出的扁豆水，不要倒掉

将肉馅中放入生抽，盐，料酒，姜末，一个鸡蛋，胡椒粉，香油，食用油拌匀，然后分几次将扁豆水倒入肉馅中，搅拌上劲儿，这样的肉馅更加Q弹

将肉馅腌制20分钟左右，把扁豆碎倒入一起搅拌，注意一定要后方葱末，不然会有臭葱味儿

将所有馅料搅拌均匀，根据个人口味放入盐调味儿

根据馅料的多少，揉了一个大面团

醒发大概20-30分钟就可以开始包饺子了

吃饺子的重点就是皮薄馅儿大

将水做开，放入饺子，用勺子推着饺子，防止粘连，开锅后，盖盖儿煮心儿，2-3分钟后，开盖儿煮皮，就可以出锅了