饼干底或者戚风/海绵蛋糕底 | |
饼干底 | |
消化饼干 | 100g |
黄油 | 40g |
巧克力慕斯 | |
巧克力 | 40g |
淡奶油 | 60g |
奶粉 | 30g |
吉利丁片 | 1片 |
淡奶油 | 100ml |
糖粉 | 20g |
抹茶慕斯 | |
糖 | 20g |
抹茶粉 | 7g |
牛奶 | 40ml |
淡奶油 | 120ml |
吉利丁片 | 1片 |
铺好饼干底
吉利丁片提前用冰水泡软
开始制作巧克力慕斯糊
巧克力、淡奶油、奶粉和泡软的吉利丁片一起放入一个碗中隔水融化
淡奶油➕糖打发至六分发,然后跟2中巧克力糊拌匀,倒入模具中镇模冰箱冷藏四个小时以上或者冷冻二十分钟至凝固
开始制作抹茶慕斯糊
吉利丁片提前用冰水泡软
在牛奶中加入泡软的吉利丁片,隔水加热至吉利丁片融化,在一旁放凉
在淡奶油中加入糖和抹茶粉,打至6分发,然后和5中材料混合
倒入凝固的巧克力慕斯上,然后继续放冰箱冷藏
等凝固后拿出装饰,注意动作一定要快,我慢了点,慕斯都融化了