韩式裱花花篮蛋糕

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裱花蛋糕练习作一

用料  

八寸方形戚风蛋糕
淡奶油 400g
白豆沙 300g
黄油 120g
牛奶 30g
柠檬汁 10滴
可可粉 5克左右
芒果 1个

韩式裱花花篮蛋糕的做法  

  1. 方形戚风对半切,然后进行淡奶油水果夹馅和抹面,抹面基本平整就可以。

  2. 豆沙黄油霜制作:先将软化的黄油打发成絮状,再加入豆沙、牛奶、柠檬汁手动搅拌均匀,到液体吸收再用打蛋器搅拌均匀。取小半豆沙黄油霜加入可可粉搅打均匀,编花篮用!剩下大部分调成淡粉色,小部分调成绿色备用!(编花篮时其余豆沙霜冷藏备用!)

  3. 用惠尔通47号花嘴编花篮,从上到下拉线条,从左往右裱,注意线条拉垂直。裱完蛋糕放冷藏防止软化,裱完花安装时再拿出来!

    韩式裱花花篮蛋糕的做法 步骤3
  4. 粉色裱玫瑰花,绿色裱叶子,裱完冷冻硬后快速组装!注意叶子非常容易融化,要迅速放好,尽量别用手触摸!空隙大处用绿色点花苞覆盖。

    韩式裱花花篮蛋糕的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2016-07-10 22:27:28
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