什锦梅果吐司

将酵头原料，倒入干净的大保鲜盒中，混合均匀，盖上保鲜盖，室温或冷藏发酵，到体积膨胀出现气泡（我是室温发酵5-6h）。

混合所有粉类，将盐和酵母分别倒入面包桶的两个角内。

加入一个鸡蛋和所有的酵头，牛奶我是后加的，要看面团的干湿情况酌情添加。

开启面包机，和至光滑的面团。

加入切碎的黄油，开启面包机搅拌到黄油，被完全吸收，在此期间，一定要观察面团，以防搅拌过度，因为这款吐司的，面团非常柔软，极易触膜。

当然也可手工和入黄油，随时检查手膜的形成。

手工混入所有果料。

揉匀后，盖上保鲜膜，静置10min。

均匀的分割成3个小面团，分别揉圆，盖膜，静置松弛10min。

取一块面团擀开成长条状。

自上而下卷紧，捏紧封口处。

3个一同样的方法处理结束后，盖膜，静置5min。

取一面团封口朝上，用擀面杖擀开成长条状。

同样自上而下卷起，捏紧封口处。

3个都处理好后，封口朝下依次码入涂好油的吐司模具内，盖上保鲜膜进行最终发酵。

发酵到模具，八九分满，即可预热烤箱；烤箱内放一杯热水增加蒸汽，预热到200度。

烘烤180度，40-45min。

烤好后，马上脱模，放在晾架上晾凉。