端一
乐葵萨瓦林巧克力戚风蛋糕8寸
8.0
综合评分
64
人做过这道菜
用料
| 蛋白糊 | |
| 蛋白7个 | |
| 柠檬汁或白醋几滴 | |
| 幼砂糖80克 | |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄7个 | |
| 幼砂糖20克 | |
| 玉米油60克 | |
| 牛奶70克 | |
| 可可粉20克 | |
| 低筋面粉100克 |
乐葵萨瓦林巧克力戚风蛋糕8寸的做法
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1、先将蛋黄与糖用手动打蛋器拌匀。
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2、牛奶稍微加热，倒入可可粉和玉米油里拌匀，降温后使用。
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3、筛入低粉，拌匀至无颗粒。
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4、打蛋器倾斜，低速将蛋白打至粗泡，加入三分之一的糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入三分之一的糖；再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下三分之一的糖，提起打蛋器有小弯钩即可，共花12分钟打蛋白。
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5、分三次将蛋白加入可可蛋黄糊中，用翻拌的手法拌，共搅拌65下。
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6、烤箱预热150度。
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7、准备好八寸萨瓦林模具，里面必须无油无水。将拌好的蛋糕糊离模具15cm高倒入，这样大的气泡基本没有了。
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8、将模具在桌面上震几下，然后置于烤箱的中下层，调至150度，烤50分钟。 -
9、出炉后马上将蛋糕倒扣冷却。待蛋糕完全冷却后，将模具轻轻往上提，就能完美脱模。
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淋上巧克力酱
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可以享用了！😄😄😄
