准备六鲜:香肠切片,肉丝汆水,木耳提前泡发后切小块,番茄切块,青菜切段,待用。
用一个锅A烧热水,放面条进去煮。6 7分熟就可以,因为一会还要和高汤一起烩。
煮面同时,另一个锅B开火,加少许油,炒香榨菜后,放入汆熟的肉丝翻炒。
往B锅中依次加入高汤(我用的是鸡汤)和清水,煮开。
加入香肠和木耳。
接着下西红柿。
将A锅中煮到6 7成熟的面条捞出,倒入B锅中。
加入适量盐调味,起锅前加入菜秧,汆一下就可以出锅了。
南京人吃面条喜欢炝一点,就是生一点。喜欢软面条的可以适量多煮一会。
先挑面条,然后把浇头均匀浇在面条上,很幸福的一大碗。有辣油的加点辣油哦!
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