私房麻辣小龙虾

准备好所有的材料，小龙虾买的时候直接让店家帮忙收拾好，就不用自己动手了。
回家之后用盐水先浸泡一会儿去污，然后要仔仔细细的洗刷，反正我也就洗了20几遍…

桂皮放不放都行，辣椒是我网购的江西干辣椒，我觉得江西的辣椒吃起来有点甜，是可以直接吃掉的那种。

牛油底料去超市就可以买到

准备完成了，下面开始讲做法

第一步：大火热油（做小龙虾的油要比平时炒菜多放一些） 放入蒜 煸炒一下再放花椒（花椒我一般会放的比较多，红色的花椒比较香，青色的花椒比较麻，自己选择，喜欢吃麻的可以多放点）

第二步：煸炒一下花椒后，改小火再依次放入香叶、小茴香、八角、干辣椒煸炒，最后放牛油，把牛油炒融化后，再放几块冰糖调味

第三步：改到大火，放入小龙虾继续炒，炒至变色，虾都变成红色后，再倒入适量生抽调味

第四步：倒入一罐啤酒，放入葱、姜，大火烧开后，放土豆片（还可以放芹菜、藕片、青笋，想放什么配菜都行，最后你会发现配菜比虾好吃多了）改中火，盖上锅盖闷5-10分钟

第五步：最后放香菜翻炒下出锅（不爱吃香菜的可以忽略这一步）

出锅啦！开吃吧！这次的配菜我放了土豆和芹菜，我觉得配菜比小龙虾还好吃！