贝果

除黄油和抹茶粉/红曲粉/麸皮外，所有材料揉一起～ 光滑后加黄油揉出膜

面团松弛5min，切成5份。1份加抹茶粉，1份加红曲粉，揉匀，整形。 垫一层油纸，发酵。发酵好后另1份加麸皮，其他原味。

常温发酵20min（夏天），必须保持表皮干燥否则皱皮厉害～

糖水煮开转小火（3格），下贝果，每面煮30s。
tips: 不要一次过煮太多，先下一个煮30s，翻面马上放下一个，再煮30s，捞起第一个，循环往复。

煮糖水前先预热烤箱200度。 煮好贝果后入烤箱，200度15分钟，10分钟时盖锡纸以防上色过深，表皮有韧性。 烤久一点再盖锡纸可能会有脆皮贝果的效果嘿嘿

好啦出炉

好想拍过程，然而根本来不及！心碎！