yvettecyf
超级详细的猪肉香菇烧卖做法
7.7
综合评分
377
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用料
超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法
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先把糯米饭蒸熟
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香菇加水泡软，切末，待用。
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猪肉末，加一调羹的水，将生抽，老抽，味精，拌入，进行搅拌。最后加入生粉。
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已搅拌好的肉
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切末中的香菇
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切成这样就差不多了
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香菇末和调制过的猪肉末待用
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油微多一点，然后转动锅，让整个锅都沾到油。中火，把猪肉放下去炒
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加入鲜菇，这时记得把火关了，把香菇和肉炒匀。如果火不关，猪肉会一块一块的。
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像这样散的，关火，就能把糯米饭放入了
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糯米饭倒入后，先搅拌，此时还不要开火
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搅拌的差不多，加入生抽2调羹， 老抽一调羹 ，糖少许（差不多一小勺这样）。因为口味因人而异，所以一次不要加太多，然后常下味道。淡了可以加多点生抽。糖放的有点点甜味即可，不要多放. 一直到搅拌的差不多，再开火，再搅拌下。就差不多了
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备注:这是糖的一小勺大小
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这是生抽老抽的调羹大小
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把做好的烧卖馅子放大概30分钟，要冷了才能包。
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准备蒸锅：蒸锅地步放入厨房用纸并且撒水在上面。这样在蒸的时候烧卖的皮的水分不会被蒸光。
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大概一大勺的馅子，放在面皮上，右手虎口处沾水，一定要是湿的不然不会捏。
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慢慢的把面皮的四处捏起来，然后糊口慢慢捏出一个形状。
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同时左手的大拇指要压着烧卖的口，这样馅子不会被挤出来
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完成啦！放入蒸锅
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蒸15分钟即可
小贴士
香菇可以按照个人喜好多加点，不过这次的猪肉量，差不多7，8个就可以了
