製作底部
將餅乾弄碎,用各種方法弄碎,比如放平底鍋里用擀麵杖弄碎,總之要得到均勻的糙糙的顆粒。
把融化的黃油倒進去混合好後,放進模具里,壓實。
擠檸檬汁
擦檸檬皮屑,擠出檸檬汁,愛怎麼擦怎麼擦,愛怎麼擠怎麼擠。放進小奶鍋里,加入兩個雞蛋。
融化黃油
加入切成方塊的黃油,糖,還有玉米澱粉,邊攪拌邊加熱,中火。小心的攪拌直到發稠。覺得差不多了可以關火晾一會,對了,請不要過度攪拌噢。
凝乳
做好的凝乳倒入餅底上,然後把它們送進冷宮。(冰箱)
蛋白打起來
在乾淨的盆里攪拌3個蛋的蛋白,然後加入砂糖。
繼續攪拌,攪拌到蛋白很有光澤和硬性,可以了就把它轉移到裱花袋里,使用星星裱花嘴。(星星噢)
開始裱花
把派拿模具拿出來,然後再把蛋白裱花在派上,手法是繞圈圈,一圈又一圈,繞到中間。其實你愛怎麼裱花怎麼裱啦。要有創造力!
用噴槍烤蛋白 & 上桌
把蛋白烤焦焦的噢用噴槍。
上桌,和朋友或者家人分享吧,8人份
沒噴槍的買一個吧,我也打算買一個,還能做Crème brûlée多好