吃芥末的小芥末
酸爽茄子汆打卤面
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人做过这道菜
到了夏天又热又没胃口 这个时候来一碗酸爽开胃的打卤面最适合不过了 而且做法简单食材简单 只要记住3 2 1这个步骤就OK了
用料
酸爽茄子汆打卤面的做法
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紫皮切子切成骰子大小的丁 （没有圆形的紫皮茄子用普通长条的也可以）番茄切丁 青尖椒切丁 蒜切成末
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锅里倒油（比平时炒菜再多放一丢丢 茄子比较吃油）加入两颗八角 炸到八角变黑捞出来 这一步是为了让八角的香味更好的释放出来 不可省略
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加入茄子丁 煸足三分钟
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加入番茄煸足两分钟 煸出红油
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最后加入青椒丁 切记！！！不能煸过一分钟！不然青椒就不脆了
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加入盐、少许糖、酱油煸炒一下 然后加热水 大概和蔬菜持平的高度就可以了 中火煮一分钟后 淋入少许水淀粉 临出锅前撒上一点生蒜末翻拌一下就可以出锅了
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最后 把面拌匀开动吧！
小贴士
其实非常简单 只要记住321这个步骤就能做好
