牛肝菌海鲜烩饭
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人做过这道菜
Ryan赵劼
用料
| 牛肝菌 | 50克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 独蒜 | 2个 |
| 香米 | 50克 |
| 虾 | 70克 |
| 蛤蜊 | 100克 |
| 蛏子 | 50克 |
| 甜椒 | 20克 |
| 番茄 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 起司 | 15克 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 莳萝碎 | 少许 |
| 罗勒碎 | 少许 |
| 盐 | 一小茶匙 |
| 鱼露 | 少许 |
| 白酒 | 10克 |
牛肝菌海鲜烩饭的做法
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准备好所需食材、调味料，海鲜吐沙、洗净
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牛肝菌泡发半小时至软，然后洗净
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牛肝菌切碎备用
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冷锅倒入橄榄油，独蒜切碎小火炒香
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倒入香米
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将牛肝菌倒入锅中与米混炒，小火，能闻到牛肝菌味即可
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将牛肝菌泡发用的水倒入锅中，水一定要比平常电饭煲煮饭多一半左右（因为用明火煮）
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盖上锅盖小火焖20分钟
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饭烧到八成熟时放入蕃茄、甜椒碎、盐调味
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下各种海鲜，倒入白酒
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用少许鱼露调味
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海鲜混炒一下，放入黄油、起司，改中火加热
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所有蛤蜊、蚬子壳都张开后，放黑胡椒少许，乘盘后撒莳萝碎与罗勒碎
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大功告成，开吃！
小贴士
用明火煮饭一定要小火、水量要足，防止米饭糊锅。这份饭混合了牛肝菌、海鲜、蕃茄香味，十分诱人，整个烹饪时间在30分钟左右，周末闲时来一碗给生活增加仪式感。
