烤箱炸鸡-无油版

3 人做过这道菜
每隔一阵子就很想吃炸鸡,但是想想那个热量就怂了…最近试了一次烤箱炸鸡,虽然不如油炸的好吃,但也足够解馋啦,先把方子记下来,以后不断改进。

用下厨房三年了吧,第一次贡献菜谱,好激动!

用料  

面包糠 半碗
鸡腿肉 3只
料酒 1勺
白胡椒粉 1勺
1勺
0.5-1勺,根据个人口味
咖喱粉(可不加) 0.5勺
辣椒粉(可不加) 0.5勺
鸡蛋 1个

烤箱炸鸡-无油版的做法  

  1. 鸡腿肉切成约5厘米见方的块,加入除面包糠之外的调料腌制15分钟或更久

    烤箱炸鸡-无油版的做法 步骤1
  2. 烤箱预热230C (450F)

  3. 待预热完成后,鸡腿肉裹上面包糠,放入铺好锡纸的烤盘里,放入烤箱中下层烤15-20分钟

    烤箱炸鸡-无油版的做法 步骤3
  4. 好了开吃 (^з^)

    烤箱炸鸡-无油版的做法 步骤4

小贴士

1. 铺锡纸的时候我一般用两层,第一层把烤盘包好,第二层把锡纸弄皱了放进烤盘,这样再放肉类就不会太粘锡纸。当然我觉得多刷油也能有这效果,我这不是不想刷油么…
2. 面包糠可以买到,我就用家里剩的吐司烤干、打碎,你们懂的,两端的吐司往往要被剩下
3. 也见到过裹完面包糠喷油的方子,想来应该更香,但我还是太懒,喷油这种事嘛

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

烤箱炸鸡-无油版相关分类

该菜谱发布于 2016-07-05 02:43:49
167 收藏


烤箱炸鸡-无油版的答疑

  • _s1o2a  2021-01-09  
    0
    我做特别粘锡纸
    作者回复 2021-01-11  
    接触的部分粘锡纸是正常的,锡纸可以提前揉皱减少接触面积(用烤架也可以),或者抹油,重要的是1. 烤箱温度要够,可以适当提高温度;2.裹粉要充分,放入烤盘之前鸡块不能粘手

以上留言由作者回复后显示