将称好的用料混合放入深盆,慢慢加水,用筷子搅拌均匀。醒一会(约5分钟)。
再用电动打蛋器搅拌10分钟多,过筛,竟然有些面筋,放到碗里,还不少呢!哈哈哈哈!不洗面还有面筋吃,太好了!个人认为,水放的相对少些,面筋多,反之,则少。
过滤完,成这样的啦,是不是有点稠,没事,加些清水,试着加,加完像咱们喝的纯牛奶差不多。(加水是为了更劲道)
开始做凉皮,锅里加水,烧开锅。,锣锣上均匀涂油,舀一勺倒入锣锣,放入开水中,盖盖,大火烧,起大泡泡就可以了。
做完凉皮,用锅里的水,上屉蒸面筋,我都把面筋放上去醒一会,再蒸。开锅,蒸10分钟就可以了。至于怎样拌,还是依个人口味吧!