蓝祺儿cq
红烧鸡蛋豆腐
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用料
红烧鸡蛋豆腐的做法
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黄豆浸泡八小时，洗干净，放入豆浆机启动豆浆模式。
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榨好的豆浆过筛掉豆渣，凉透。
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鸡蛋打散，放入已凉透的豆浆中，搅拌均匀，过筛，这样的鸡蛋豆腐更加细腻。
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放入玻璃方形的饭盒中，用保鲜膜盖住上面，以防水蒸气掉入鸡蛋豆腐上。
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锅内烧开水，放入锅上蒸至八分钟熄火，再在锅内逗留十分钟，端出凉透即可。
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将以凉透的鸡蛋豆腐切成片。锅内放油烧至七成热，将鸡蛋豆腐一面煎至金黄色即可。
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留底油将葱头，红辣椒炒香，放入鸡蛋豆腐翻炒几下，生粉加水调稀倒入锅中，放盐，蚝油，鸡精，葱翻均匀即可出锅装盘。
