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泰式咖喱蟹
8.1
综合评分
60
人做过这道菜
泰式咖喱蟹最主要的味道是鱼露，很多人不喜欢鱼露的味道，但是在泰国菜里面鱼露非常重要角色。
用料
| 梭子蟹 | 2-3只 |
| 生姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小米椒 | 4-5个 |
| 全脂牛奶 | 50ml |
| 鱼露 | 10-15ml |
| 耗油 | 10-15ml |
| 白糖 | 5g |
| 白胡椒 | 适量 |
| 葱白 | 3段 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 咖喱粉 | 1袋 |
| 香菜 | 适量 |
泰式咖喱蟹的做法
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清洗螃蟹，去掉蟹心，蟹肺，蟹壳和蟹脚上脏东西，切段
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准备配料葱段、姜末、蒜末、小米椒切段，
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准备干净的锅子倒入适量食用油，等油温达到150度，用木质或者竹制筷子放入锅中开始冒泡就可以了
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把切好的螃蟹蘸面粉或者生粉都可以，主要是炸螃蟹肉不会散开，炸制时间是1分钟，先放入蟹钳，蟹壳，在放入小的蟹脚
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倒出油剩一点放入葱、姜、蒜、小米椒末小火翻炒，放入咖喱粉用小火炒制，再放入耗油翻炒，咖喱香味出来后加入适量水，再加入白糖、白胡椒焖煮一会儿
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汤汁开了以后，加入牛奶，鱼露、放入炸好的螃蟹，进行翻炒，最好打入打好的鸡蛋，出锅后撒上香菜
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大功告成！
