驴妈咪
素鹅
8.2
综合评分
62
人做过这道菜
用料
素鹅的做法
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豆腐皮用水泡软，只要软了就可以噢，千万不要泡到颜色发白！
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沥干水分后3张一叠平铺
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叠被子的方法两头向中间对折
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再对折
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用竹签固定
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用厨房纸巾吸干表面水分
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不沾锅加适量花生油
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逐个将两名煎至金黄色捞出备用，豆腐很吸油，中间油少了请再加入
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全部煎好后倒回锅中，加入和食材齐平的水
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放入所有调料大火烧开
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中火煮至汤汁差不多干时捞出香料
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捞出香料
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继续小火，并小心翻面，将汤汁完全收干
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盛出平摊装盘，盖上保鲜膜，放凉后切开食用
小贴士
做这道菜最关键的就是最后一步收汁，汁水一定要收到刚刚好，收至用筷子夹起豆腐皮，锅内没有多余的汁水且豆腐皮上也没有汁水往下滴为最佳，
还有油和糖都不能太少，一味的追求少油少糖就成就不出美味啦
还有油和糖都不能太少，一味的追求少油少糖就成就不出美味啦
