颖涵的快厨房
摩摩喳喳［快厨房］
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人做过这道菜
摩摩喳喳英文名buborchacha，是带有南洋风味的甜品，在泰国，新加坡，马来西亚等国都很普遍，因为冰凉甜而不腻的口感很受欢迎。主料有椰浆和西米组成，再加入芋头红薯等粗粮，和缤纷的热带水果，记得以前在马来西亚吃的还会加入彩色的果脯和凉粉等，所以据说马来语音译为“丰富缤纷”只要准备好各种食材放入冰箱，随时组合上一碗都不是难事儿，在家也能感受南洋度假的甜美清凉美食哦～
用料
摩摩喳喳［快厨房］的做法
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芋头去皮切块
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红薯去皮切块
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为了方便我把芋头和红薯放在一起煮了，当然你也可以分开煮，煮至软糯即可
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煮西米其实并不难，只要记住几个要点就一定可以成功，西米不需要洗，也不需要用水浸泡，沸水下锅后边煮边搅拌
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煮至西米边缘透明，但内部仍有小白芯儿时捞出浸入冷水中，可以清洗换一次水，表面多余粘稠的淀粉物质就被洗掉了
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然后再煮一次，一定还是要沸水下锅，边煮边搅拌，因为已经洗过一遍了，所以这一遍不易糊锅，可以适当盖上盖子小火焖煮一下
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煮至西米全部透明就可以捞出放入冷水浸泡使它变的更佳Q弹
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木瓜切块去皮
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芒果切块去皮
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菠萝去皮切厚片
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搅拌杯中倒入冰块，适合自己口味的炼乳，椰浆和牛奶，椰浆牛奶的比例可以是1:2，如果喜欢吃甜一点的味道还可以添加些白糖，然后一起搅拌
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盛出一些浸泡的西米铺在碗底,把搅拌带有碎冰渣的液体浇在西米上
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放上煮好的香芋和红薯,码上喜欢的水果块,再加些蜜豆在上面,一份冰冰凉充满南洋风味的摩摩喳喳就完成啦
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因为食材准备的有点多，碗又有点大，好吧！这碗摩摩喳喳看着可真够实在的感觉有一大盆^_^
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