茄汁小丸子

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俊宝三个月大的时候因为我妈回国了,俊爸又经常出差,俊宝又是个睡觉困难户,我一个人带着他经常累得不会说话。俊爸在我妈走之前就查好了我们家附近的一个daycare,用他公司的名字登记还有百分之十的折扣。所以当时就安排了一周三次每次三个小时让俊宝去玩玩,也让我能休息休息。后来他daycare自小看着他的老师辞职了,我们也刚好那段时间要回国看爷爷奶奶和外公外婆,就直接取消了daycare。

回美之后我和老师联系上了,她也一直很疼爱俊宝,我就问她肯不肯帮我在家看俊宝几个月。我每天送去她家半天,俊宝就这样在老师家里一直待到上个星期,老师要去新的daycare上班为止。我也就顺其自然的把俊宝也送到新的daycare了。

然而小子一点都不喜欢daycare的大环境,和其他小朋友一起作息他也不习惯,天天载他到daycare一看见大门,在车里就开始嚎,第一个星期连声音都哭哑了,让我心疼得不得了。可我得上班,所以也不敢不送去,就希望他赶快适应了,会喜欢在学校的活动。

不过,去学校也不完全都是坏事,他胃口变得更好了,老师天天给的报告都说他吃得很好,水果和蔬菜还经常会加一两次呢!我这个星期比较不忙,就经常给他晚餐做好吃的,盘子里五颜六色的他很喜欢,吃得很开心。

这道茄汁小丸子我做好拍了照片就去学校接他,给他系安全带的时候我给他看手机里的照片,问他要不要吃,他马上大力点头。结果晚餐是我本来只给准备了五只小丸子,他又让我给加了两次,一共吃了十一只!就连配菜胡萝卜,青豆和油菜心也吃得干干净净的。只有米饭吃了两口就不肯吃了,但是妈妈已经够高兴的啦!

用料  

小丸子
切碎的青葱 2 tbps
料酒/绍兴酒 1 tbps
蒜末 1 tbps
姜末 1tbps
麻油 1 tsp
蚝油 1/2 tsp
1/2 tsp
胡椒粉 一点点
粟米粉 1/4 cup
食用油 适量
火鸡肉/鸡肉末 300 gm
酱料
番茄酱 1/4 cup
1/2 cup
食用油 1 tbps
蒜末 1/2 tsp
姜末 1/2 tsp
青豆 1 tbps
胡萝卜 适量
小番茄几个 切半

茄汁小丸子的做法  

  1. 1. 把肉末,料酒,姜葱蒜末和麻油,甜酱油/蚝油,盐和胡椒粉混匀,大力搅拌上劲,放置20分钟。
    2. 把手沾湿,然后把肉末搓成汤圆大的小丸子,可以在手上稍微丢一丢,会更结实。我一共做了30只肉丸子。
    3. 锅里热上1杯的油,把丸子沾上粟米粉或粘米粉,分批入锅里炸成金黄色即可。

    茄汁小丸子的做法 步骤1
  2. 4. 在一口锅里热上1 大勺油,加入姜蒜末煸香。
    5. 倒入半杯水和1/4杯的番茄酱,混匀煮滚,加入番茄,胡萝卜和青豆,煮1-2分钟。酱汁开始变浓稠的时候加入肉丸子翻匀。试试味道,如有需要,可以适量加糖或盐。
    和烫熟的青菜和米饭一起吃。

    茄汁小丸子的做法 步骤2
  3. 完美出锅

    茄汁小丸子的做法 步骤3

小贴士

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该菜谱发布于 2016-07-01 21:44:04
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