柔软的肉排

梅花肉排加胡椒粉和盐进行腌制

腌制好后在肉排表面裹上一层薄薄的面粉

在平底锅内放入油，油量是肉排厚度的一半。把肉排放进去小火煎，同时加入几个整个的大蒜，不能把表面弄焦，肉排表面是偏白的颜色。煎到上面血管渗血后就可以翻面（不要用锅铲，要用夹子）。

煎熟后倒掉油，加入小块黄油，把肉排煎到两面焦黄，即可食用。

也可以制作酱汁，提供两种做法：
1.（两张薄肉排的量）一勺糖.两勺番茄酱.一勺生抽酱油.一勺醋在锅里小火熬片刻，蒸发酸味后，分次共加半杯水，把猪排和蒜放进去煮一会儿。
2.先放蘑菇和洋葱等蔬菜炒片刻，再加入上述比例调料，煮熟后可以浇在肉排上，也可以把肉排放进去煮一会在一起倒出来。