Amanda曼达
冻酸奶雪糕【曼食快语】
8.5
综合评分
221
人做过这道菜
夏天就是要吃雪糕，比冰棍浓郁有奶香，比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果，有果酱，有颜值，没有冰渣，口感细滑~做法也好简单的，我做了5种口味2分钟就说完了。记住，雪糕做好了别急着吃，先拍照！
今天我用的是无糖的希腊酸奶，听起来很高端，其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高，做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。
然后加糖的量按你个人口味调节，用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低，所以这时候要加到略微有点太甜的程度。
今天我用的是无糖的希腊酸奶，听起来很高端，其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高，做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。
然后加糖的量按你个人口味调节，用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低，所以这时候要加到略微有点太甜的程度。
用料
冻酸奶雪糕【曼食快语】的做法
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将酸奶，奶油，糖和香草精混合拌匀
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将草莓，猕猴桃，香蕉切成薄片
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往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片
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交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至装满模具
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轻轻磕出气泡
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将150g蓝莓放入小锅中，加入一大勺糖，挤入几滴柠檬汁，开中小火加热
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煮到粘稠即可，关火冷却
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往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺蓝莓酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡
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将一个芒果的肉用叉子碾碎
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倒入小锅中，加入一大勺糖，2大勺水，开中小火加热
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煮成粘稠的芒果酱即可，关火冷却
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往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡
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在装好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷冻至少6小时
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雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒，就能将雪糕完整脱模了
小贴士
1. 能买到希腊酸奶的话最好，雪糕里会比较少冰渣
2. 如果用有甜味的酸奶，请按个人口味调节加糖的量，注意冷冻后甜味会降低
3. 加新鲜水果的话酸奶要甜一点，加果酱的话可以稍微少加些糖
4. 木棍直接插入模具的话会浮起来，提前放在清水里泡几秒钟就能避免
2. 如果用有甜味的酸奶，请按个人口味调节加糖的量，注意冷冻后甜味会降低
3. 加新鲜水果的话酸奶要甜一点，加果酱的话可以稍微少加些糖
4. 木棍直接插入模具的话会浮起来，提前放在清水里泡几秒钟就能避免
