沫之吃谜
木莲豆腐 冰粉 pa pong
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人做过这道菜
记忆中的味道 夏天 就是想念木莲豆腐的季节 就是该吃 papong的季节 爽！
用料
| 木莲籽 50克 | 凉白开 2.5kg |
| 中华牙膏4克 | 凉白开适量 泡籽 和配牙膏！ |
木莲豆腐 冰粉 pa pong的做法
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称好2.5公斤水 入锅 烧开 然后完全冷却
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称50克木莲籽 入纱布袋 小时候用手帕 现在没有袋子可以去药店买纱布！
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泡水几分钟！
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称大概30克凉白开
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挤入大概4克牙膏入30克水中
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带手套！
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在冷却的凉白开中 揉至籽没什么胶质 因为带手套感觉不大到 我揉30分 也许太多了 你们自行感觉！
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如果有杂质就 清洗好袋子过滤到盆里 没有就直接倒入盆里 然后 再搅拌下牙膏液体 从袋子过滤到另一个杯子 为的是过滤掉蓝色因子
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边倒牙膏液体变顺时针搅拌 搅拌好没一会就开始凝固了 冷藏几个小时后 就可以吃咯 搅拌好就开始慢慢凝固了 我一般半夜做了第二天吃 建议冷藏 3小时左右 因为木莲豆腐放久了易化 😋
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成品
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我们这菜场买的 7一斤！
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所谓的野生 根据老板教的试了很多次 完全不凝固 最后成我这的水质问题 还32 半斤 目前能用到的只有布袋花钱买罪受 😓
小贴士
就是想念 街上有卖 可是人家不会麻烦的用凉白开 带手套 …… 所以自己研究着做 买那个32半斤的所谓的 野生的 正宗的木莲籽的时候 有送 野葛粉 气味我受不了 所以买到籽后 去买了中华牙膏 小时候 就是用中华牙膏做的 所以相对那些所谓的 纯植物的凝固剂 我宁愿用中华牙膏 木莲籽 还是问了别人 🈶人说药店可以买到我要的籽 去了药店问 没有 我又听药店老板的 去菜场找 又便宜 又完美 第一次的比例是网上找的 很软 这次的改进的比例 评价是 这才是papong (我们这的方言)
