粒粒灰
非正式版印度奶油鸡(butter chicken masala)
1
人做过这道菜
咳咳，第一次添加菜谱，其实是因为想各种尝试超市里那些现成的sauce。前些日子，也不知道为什么买了一瓶butter masala的酱料，放了也段日子了，然后今天又是各种懒，不想出门买菜，于是搜刮出一些食材，查了几只食谱，再结合上masala酱瓶子上的烹饪指南。决定自己发挥一下，煮份简易版本的奶油鸡，当然虽然我在用料里，写的是去骨鸡腿，事实上我根本就懒得拆骨。只拿把菜刀剁吧剁吧把鸡腿切成了鸡块而已，反正我不嫌吐骨头麻烦😂
用料
| 去骨鸡腿 | 3只 |
| 彩椒 | 半个 |
| 土豆 | 1只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 香菜（点缀用） | 随意 |
| butter masala预调酱 | 1瓶 |
| 腌鸡料 | |
| 朗姆酒 | 若干 |
| 黑胡椒碎 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 印度咖喱粉 | 若干 |
非正式版印度奶油鸡(butter chicken masala)的做法
-
1.鸡腿洗净去骨切块、泡去血水滤干后，用腌鸡料拌匀，腌制1小时及以上
-
2. 各种蔬菜按照喜好切成碎、丝、块、丁后备用，请随意发挥
-
3. 锅内入橄榄油，并切入一块黄油，小火至黄油融化后改大火，加入鸡块翻炒至变色即可盛出
-
4. 用余油炒香大蒜碎及洋葱碎后，加入土豆及胡萝卜翻炒至边缘焦黄，加入甜椒及鸡块翻炒1，2分钟后倒入整瓶masala酱炒匀，加入牛奶或椰汁，改小火炖煮20分钟。加入盐调味。
-
5. 根据口味可另行加入糖、辣椒粉等调整至自己满意的口味，装盘后撒上香菜点缀。（我用lodge的铸铁pan直接制作）
小贴士
我现在大爱lodge的生铁盘，做出来的菜既好吃又可以少洗一个餐具。只是要注意铁盘的保养。朋友教我的方式是，第一次使用前用油涂满铁锅，烤箱预热400F后，倒扣着入中层烤1小时。待自然冷却后取出，用干抹布擦净，以后每次使用完毕，都不能使用洗洁精清洗，只用热水和百洁布，洗净后擦干。自然晾干的话就容易生锈。然后再涂一层薄油后进行保存。每次使用时务从小火开始进行预热。以上。Bon appetite~
