苏氏秘制碌鸭
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人做过这道菜
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奶奶的独家秘制碌鸭，非常美味，现在她把做法传授给我，我就分享给大家同享美食…
用料
苏氏秘制碌鸭的做法
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整只鸭放锅肚放三片姜蒸至七成熟
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蒸鸭时把姜蒜搞碎
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姜蒜蓉放入少许蚝油柱喉酱烧烤汁料酒搞成酱
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少许盐、烧烤汁、柱喉酱、蚝油、料酒…
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把搞好的酱料搽在鸭内外上腌制半小时以上（越久越入味）
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锅放入半碗油左右烧热
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放鸭入锅不停翻碌，不停把热油浇在鸭身上（头趐脚先不放）要想颜色好看可以放少许老抽
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把鸭碌至金黄金黄就差不多可以了
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鸭碌好再碌头趐脚内脏
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碌好后放凉斩件
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不说了，开吃了
小贴士
碌时一定要小火不然很容易会焦，切记鸭要整只不要开肚不然碌时受热不均匀…
