请您填写用户名吧
超过肯德基的炸翅
4
人做过这道菜
二师父教给我的，媲美肯德基，吃了以后都不爱吃肯德基了！
自己动手干净卫生又好吃！
偷二师父的菜谱哈哈哈～～～～
自己动手干净卫生又好吃！
偷二师父的菜谱哈哈哈～～～～
用料
| 鸡翅中 | 若干 |
| 面粉 | 若干 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
超过肯德基的炸翅的做法
-
1.鸡翅洗净，沿两根骨头中间两面各划一口子
-
2.放入适量盐、味精、生抽、胡椒粉、花椒粉码味一小时（依各人喜好添减）
-
3.油锅煎到八成热然后关火凉五到十分钟，到四五成热。油量以能全部淹住鸡翅为度。
-
4.同时，在鸡翅中洒入干、面、粉！可先沥去汁水不要。摇、拌，让所有鸡翅均匀裏上干粉。
-
5.一只只搛下锅，先不急翻，等表干后再翻。
油温是关键，宁愿它凉点加火都行，否则易糊
下锅时鸡翅周边冒着不大多汽泡那样
全部鸡翅下锅，看看冒泡的情况开火，大小要观察鸡翅周边的汽泡，总之宁小勿大
表面干硬
看有的鸡翅会开始渗出血水，开始翻面
-
6.翻下去的，估计也表干了，就随意翻
想翻哪个翻哪个
观察渗出的血水变黑了，说明就差不多熟了
-
7.再看颜色，白色说明没焦脆，金黄说明开始焦脆还比较嫩，局部开始焦黄就必须起锅了。
-
只要熟了，什么时候起锅看心情吧。😊
小贴士
二姐说“感觉这个方子也可以做炸里脊，椒盐排条”
二师父说“道理一样，关键是配料和火候。”
我说“嗯有道理！”
2020.2.21
补照片，用的鸡翅根，多腌一会儿就好了，另外裹了面粉汁水保留在里面了，很好吃！
二师父说“道理一样，关键是配料和火候。”
我说“嗯有道理！”
2020.2.21
补照片，用的鸡翅根，多腌一会儿就好了，另外裹了面粉汁水保留在里面了，很好吃！
