小煎葫芦不一样的江西吃法

Name: 小煎葫芦 不一样的江西吃法
Ingredients: 葫芦; 姜; 蒜; 葱; 酱油

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舞饭

现在是吃葫芦的季节，小煎葫芦是永丰本地的家常做法，葫芦切很厚的片煎至外酥内软，咬一口是柔软的充盈感，比常见的切丝切薄片炒烧来的过瘾。

用料

葫芦
姜
蒜
葱
酱油

小煎葫芦不一样的江西吃法的做法

葫芦削皮切食指宽度的厚片，姜蒜切末，葱切葱花
温锅下葫芦片摊铺好，周围淋入油，开小火慢煎，一面煎好翻面煎另一面，两面煎好出锅
转大火，淋入油，下姜蒜爆香，尔后下葱花白段，倒入葫芦片翻匀，淋入生抽炒匀，紧接着下入一大勺高汤，没高汤就加水好了，撒盐炒匀下，小火烧至酥软入味，洒葱花后出锅

小贴士

葫芦片一定不能薄，薄的煎一下就瘪了中间没肉就吃不出酥软满口的口感了

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该菜谱发布于 2016-06-28 20:16:32

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