菠萝·果汁朗姆

将1个菠萝纵向切成两半，挖空其中一半的中间部分，将挖出的菠萝果肉从纤维、内刺中分离出来，单独放置。将另一半菠萝和挑出果肉的菠萝密封后冷藏。

将另一个菠萝去皮，先切成片，后切成小块，同时去掉内刺。

将单独放置的以及切成小块的菠萝果肉混合，捣成果泥。用粗滤网过滤，使粗一
些的纤维留在滤网上。

在过滤出的果泥中加入400毫升菠萝汁和6勺糖粉，搅拌成细果
泥，装入杯子形状的小冰模中，插入冰棒棍，至少冷冻5个小时。

摆盘的时候，在有洞的半个菠萝里倒满果汁朗姆冰酒，插上装饰的吸管，在另一半冷藏好的菠萝上放上冰冰棒。