闽南味道-公仔豆
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人做过这道菜
阿林面点
小时候，每天早上，会有阿婆走街串巷叫卖”公啊豆“，5毛钱一大碗，配稀粥特别好吃。
离家多年，一直在回味和寻找小时候的味道。
离家多年，一直在回味和寻找小时候的味道。
用料
闽南味道-公仔豆的做法
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准备材料
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脱皮豌豆用冷水浸泡8小时左右（我一般都是提早一个晚上浸泡，第二天早上做）
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浸泡好以后，冲洗干净。
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在煮锅中放入泡好的豌豆、八角和盐，清水（没过豌豆1cm以上）。
大火烧开转小煮15分钟（注意，大火烧开时一定要开着，否则水会冒出锅）
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煮好的豌豆过滤掉水分，用蒸锅中小火再蒸20分钟。
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蒸好以后，将豌豆放入碗中，把八角捡出，用勺子稍微碾碎。
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好了，配上稀饭，绝配。
小贴士
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