迪emon
红丝绒花生磅蛋糕！
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人做过这道菜
这次做没拍图 下次补图
用料
| 红丝绒面糊 | |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 50g[尽量准确] |
| 低筋面粉 | 50g |
| 红丝绒液 | 适量[加到你喜欢的颜色]可以换成红曲粉 |
| 花生面糊 | |
| 黄油 | 50g |
| 丝滑花生酱 | 10g |
| 糖粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 低筋面粉 | 58g |
| 糖浆 | |
| 朗姆酒 | 20ml |
| 水 | 30ml |
| 砂糖 | 15g |
| 装饰 | |
| 烘焙黑巧 | 一片 |
红丝绒花生磅蛋糕！的做法
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#红丝绒#
室温软化黄油，先和糖粉拌匀
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打发黄油到蓬松微微发白[图是和糖拌匀后 我用的绵白糖 糖粉用完了
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蛋液回复室温 分多次加入蛋液 每一次加入都要混合到完全看不见蛋液 不然会油水分离 我是分四次加的 蛋液提前打匀
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筛入粉类拌匀 拌倒有光泽[可以去看气气的方子 很详细]
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适量添加红丝绒液 用刮刀拌匀 之所以后加红丝绒液是为了不让粉类把红丝绒液的颜色冲淡
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挤进模具
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挤一条花生酱在中间
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#花生#
加入糖粉打蓬松之后加入10g花生酱
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分多次加入蛋液 拌匀打发
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筛入粉类拌匀
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挤入模具
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提前预热烤箱180° 30分钟左右 自己调节
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入箱前刮平表面 巧克力掰小块撒在表面 避开最中间 要划刀痕
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烤到15分钟的时候取出小刀沾水划一条长口子
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烤时煮糖水，水+糖煮制沸腾立刻取出 混入朗姆酒
或者 沸水+糖冲开 拌入朗姆酒
我感觉没差别 还省的洗锅子了
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厚厚的刷足糖水
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放至温凉套保鲜袋放进冰箱冷藏至少一天 三天最佳
小贴士
可以适量加泡打粉 大约每一个面糊加1/8小勺就可以了
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