面包

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可以拉丝的面包

用料  

110g
3g
白糖 30g
鸡蛋 一个(鸡蛋加水约160g)
食用油 20g
风筝高筋面粉 250g
高活性酵母 3g

面包的做法  

  1. 按顺序放入材料进面包机(没错,油也一起放),面包机揉面40~50分钟,发酵到面包机8分满左右,拿出滚圆放入8寸活底蛋糕模中,记得手上和操作台上抹点油哦,二发到8分满(模具记得要刷油哦,到时好取出来),就准备烤了

    面包的做法 步骤1
  2. 烤箱180度预热5分钟,发好,刷蛋液(之前的鸡蛋可以留点这里用,加一点点水混匀就可以刷了,这里要轻轻的刷哦),加盖锡纸,放在烤箱下层,烤25分钟,最后五分钟把锡纸取了,便于上色!这图是没刷蛋液,也全程没取锡纸的!

    面包的做法 步骤2
  3. 这是第二次再做的有刷蛋液,20分时取下锡纸,烤好后马上又刷了食用油的!喜欢颜色深一些的可以参考!

    面包的做法 步骤3
  4. 拉丝细腻的面包!

    面包的做法 步骤4
  5. 绝对的好吃

    面包的做法 步骤5

小贴士

主要是发酵的状态,别发太过或不够!高精面粉也很重要!蛋白质含量要11%以上的,简单易上手
 
该菜谱发布于 2016-06-27 21:12:04
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面包的答疑

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