处理干净猪手,焯水备用
冷水下锅焯过水的猪手,放姜片、葱段和料酒,大火转小火煮30–40分钟,直至肉烂(比步骤可以选择高压锅,根据压力的不同时间可以缩短)。
热火起油,下入煮好的猪手,煸炒出油,下姜丝、八角、桂皮、香叶翻炒,加老抽上色,生抽提味。翻炒之后加入250ml常温可乐和250ml热水,大火转中火上色。
剩少量汁水时,加盐,大火收汁。关火转盘。用松子或白芝麻,葱丝或薄荷点缀!
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