豆角切小颗粒状,开水下锅,煮熟,备用,一定要煮变色,要不然有毒。
蛋液打散,喜欢吃鸡蛋的可以多打,一般半斤豆角一个鸡蛋就差不多了。
炒锅烧热加油,先炒豆角,根据自己口味加适量盐,然后倒入鸡蛋液,锅铲翻炒把鸡蛋均匀裹在豆角上,加鸡精翻炒,关火进入香油,出锅装盘。
我今天炒的蛋液并没有裹住豆角粒,不过味道棒棒哒
顺便做个炒番茄(我为了伴米饭加水把番茄汁炒的多一点,葫芦不喜欢太干的米饭)和这个菜一起拌米饭,红绿黄白,看起来很有食欲的。
上传你做的豆角炒鸡蛋番茄拌饭