菜芽_
酒酿吐司
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
酒酿和面团揉捏在一起，一款混合着淡淡酒糟味的吐司应运而生了。这款吐司加入了大量的酒酿，减少了酵母量，发酵的会慢一些，但是吐司非常之松软清甜。
用料
酒酿吐司的做法
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酒酿＋发酵粉＋白砂糖先混合
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加入面粉和盐，开始和面
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面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
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这个时候就可以加入黄油了
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揉到完全扩展阶段
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揉好的面团均匀切割成三份，滚圆
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每一份都用擀面杖擀开
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然后卷起，卷好的面团盖保鲜膜静置15分钟
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再次擀开卷起放置吐司盒发酵
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发酵好的面团烤箱底层，180度烤40分钟
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上色后加盖锡纸，烤好妈说出炉脱模，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。
小贴士
最后要说的就是并不是揉面时间越长越好，重点是状态！如果揉面时间过长，很可能将已经形成的面筋抻断，这样就会造成无法挽回的损失了。这种现象在使用面包机揉面的时候大家要尤为注意，小心揉过头哈。
