蛋黄狮子头
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人做过这道菜
小june是橘子味的
在朋友餐厅吃到的一个便当 念念不忘 回家抽空就自己做了下 简单好看又好吃
用料
蛋黄狮子头的做法
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夹心肉搅成肉糜 马蹄剁碎 生姜磨成泥 肉糜里加入料酒 姜泥 马蹄碎 适量生抽 少量蚝油 一个蛋清 搅拌均匀
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肉糜里加水！一定要加！用力搅拌直到水分全部被吸收！中间加入一个咸蛋黄用勺子做成圆形。锅内加菜籽油小火把狮子头小火炸到两面焦黄。
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另开油锅 加入少许菜籽油，放入炸好的狮子头，加料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，小火熬煮25分钟，然后大火收汁。
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取出狮子头，对半切开，再浇上熬煮好的汤汁，撒上白芝麻！完成！
小贴士
一定要加水！加水才会嫩！
