凉拌香辣凤爪

冷水锅里扔几片生姜、放两勺料酒，再把生凤爪下锅煮十分钟，放生姜和料酒的目的是去腥味。出锅后放冰箱冷冻层让它极速降温，这样凤爪的皮肉会稍收紧，啃的时候更有嚼劲儿。

自己做的油泼辣椒。把食用油热到六七成左右，倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌辣椒面，再放点炒熟的白芝麻，一定要放白芝麻，非常非常香！

从冰箱里拿出凤爪，倒进大大的碗盆里，再放酱油、芝麻油、油辣椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、炒花生米、蒜、香菜、芝麻，戴上抓食物用的手套，使劲儿搅拌！搞定，so easy！

佐料的量该放多少我说不太清楚，第一次做，完全凭手感，凭个人的口味，拌的时候时不时地尝一尝，觉得不够味就做调整再加点啥，个人比较喜欢多放一些香菜和花生米。

简从心生，宅在家里过周末也是一种享受。躺书房地上翻翻书，偶尔发发呆，或是打理家务，或啃着自制的凤爪煲剧，于我而言都是宅家的乐趣。