新鲜蓝莓 | 125g |
香蕉 | 2个 |
低筋面粉 | 125g |
全麦面粉 | 75g |
燕麦片 | 200g |
红糖/黄糖 | 75g |
牛奶 | 250ml |
鸡蛋(大) | 2个 |
葵花籽油 | 3 tbsp |
奇亚籽 | 3 tbsp |
泡打粉 | 3 tsp |
肉桂粉 | 1 tsp |
盐 | 1 tsp |
预热烤箱至200度
在一个干净的搅拌盆中, 倒入所有的干料 :
低筋面粉、全麦面粉、燕麦片、红/黄糖、奇亚籽、泡打粉、肉桂粉、盐
搅拌均匀
鸡蛋 — 蛋白、蛋黄分离
香蕉捣碎
在干料堆中挖个小坑
倒入香蕉泥、蛋黄、牛奶、油
搅拌均匀
打发蛋白, 打蛋器提起有个小尖尖头自然垂下就可以了
将打发好的蛋白+蓝莓 翻拌进步骤5中的混合物中
分装最终混合物入麦芬模具中, 入预热好的烤箱烤20~25分钟